Barbecue Land https://www.barbecueland.fr Tue, 19 May 2026 07:27:13 +0200 Le smoker est un barbecue qui permet de fumer les aliments. Voici donc quelques conseils à prendre en considération avant l’achat de votre barbecue smoker. On trouve des smokers à tous les prix d’environ 50 € à plusieurs milliers d’euros. Cependant s’il s’agit de votre premier achat, et que vous ne savez pas encore si vous allez utiliser votre smoker régulièrement je vous conseille de choisir un petit smoker, verticale à eau. Ils sont parmi les moins chers du marché et sont suffisants pour débuter. La plupart des gens conservent la plupart du temps ce smoker car il est suffisant. J’ai néanmoins listé les meilleurs smokers disponibles sur le marché en les classant par catégorie, ceux dont le prix est inférieur à 300 € et ceux supérieur à 300 €. Il existe des smokers au charbon et au bois, électrique, au chips en bois et propane. Chacun ayant ses avanatages et ses inconvénients. Le charbon et le bois sont les plus traditionnels, ils confèrent aux aliments un goût authentique. Ils sont aussi les moins chers en général bien que ça n’est pas une vérité car les plus chers sont eux aussi à bois...Le smoker électrique est le plus facile à utiliser et à maitriser, néanmoins c’est celui qui est le moins authentique de tous. C’est un ordinateur qui contrôle électriquement le smoker et il fonctionne jusqu’à ce que la viande soit fumée. Les smokers qui fonctionnent aux copeaux de bois sont comme des smokers électriques, c’est un courant électrique qui brûle les chips de bois et qui produit la chaleur et la fumée, rien de très traditionnel mais efficace et facile d’emploi.Le smoker au gaz chauffe plus vite et mieux qu’un smoker électrique, il est aussi encore plus facile à manipuler et à controler. En fonction du prix que vous êtes prêt à investir vous pouvez choisir un barbecue smoker qui ne demande pas beaucoup d’effort. Votre choix se portera sur le niveau d’implication que vous souhaitez avoir. Le barbecue est une très vieille tradition qui demande du temps, on prépare son feu, on le surveille, puis on fait cuire lentement ses aliments. Si ce n’est pas votre cas mieux vaudra opter pour un modèle qui demande moins de travail que le bois. Le plus petit smoker peut cuire suffisamment de nourriture pour une grande famille (20 personnes. Il est très important de connaître votre fréquence d’utilisation, et combien de personnes mangent à table. Bien qu’aujourd’hui il existe des plus petits modèles pour les petites familles de 4 personnes. Si vous recherchez un barbecue qui fait smoker set grill en même temps et que vous souhaitez avoir le meilleur matériel possible je ne saurais que vous conseillez le barbecue kamado. C’est aujourd’hui ce qui se fait de mieux pour être aussi performant en grill qu’en fumoir. Il vous faudra encore faire très attention à la marque de votre barbecue, bien sur les marques de distributeurs sont meilleures marché néanmoins le service après vente ne sera pas au rendez-vous et vous n’aurez pas affaire à de vrais professionnels, je ne peux que vous conseiller de vous tourner vers des marques spécialistes dans ce type de barbecue. ]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-le-guide-ultime-pour-trouver-le-parfait-barbecue-smoker https://www.barbecueland.fr/blog/p-le-guide-ultime-pour-trouver-le-parfait-barbecue-smoker Fri, 31 Mar 2023 16:56:14 +0000 admin 0 Un Barbecue smoker, c’est quoi? Le smoker est un barbecue qui permet de fumer les aliments par une ouverture, l'air chaud gorgé de fumée pénètre dans la chambre de cuisson, dans laquelle la viande ou d'autres aliments sont cuits sur le grill. Une cheminée à l'autre bout de cette chambre de cuisson conduit la chaleur et la fumée vers le haut et crée ainsi un appel d'air. C'est en 1987, dans l'Oregon, que Joe Traeger a développé son premier barbecue à pellets. Quel smoker choisir? Voici quelques conseils à prendre en considération avant l’achat de votre barbecue smoker: S’il s’agit de votre premier achat et que vous ne savez pas encore si vous allez l’utiliser régulièrement alors nous conseillons de choisir un petit smoker vertical à eau. Ils sont parmi les moins chers du marché pour débuter, ils plaisent tellement que la plupart des acheteurs finissent par le garder car il est amplement suffisant. Adaptez votre choix en fonction du prix que vous souhaitez investir, du nombre de convives généralement invités mais aussi en fonction de votre niveau d’implication pour faire cuire vos aliments.  Le barbecue est une très vieille tradition qui demande du temps, on prépare son feu, on le surveille, puis on fait cuire lentement ses aliments. Si vous ne vous retrouvez pas dans ce cas alors il faudra plutôt opter pour un modèle qui demande moins de travail que le bois. Quel type de smoker? Il existe des smokers au charbon et au bois, électrique, au chips en bois et propane. Chacun ayant ses avantages et ses inconvénients, nous les avons listés: - Les smokers à charbon et au bois sont les plus traditionnels, ils confèrent aux aliments un goût réellement authentique. Généralement ce sont les moins chers du marché.  - Le smoker électrique est le plus facile à utiliser et à maitriser car c’est un programme spécial interne qui contrôle électriquement le smoker et fonctionne jusqu’à ce que la viande soit fumée donc il permet un excellent résultat mais perd en authenticité. - Les smokers à copeaux de bois sont assez similaires aux smokers électriques, c’est un courant électrique qui brûle les chips de bois et qui produit la chaleur et la fumée. - Le smoker au gaz a une meilleure puissance, il chauffe plus vite que les smokers électriques.  C’est le plus facile et pratique à appréhender.  Quel prix? Prix: entre 50 et plusieurs milliers d’euros…Ce n'est pas parce que vous choisirez un modèle abordable que cela signifiera qu'il est de moins bonne qualité. C'est le choix de la marque spécialiste qui déterminera la qualité et la durabilité de votre barbecue smoker. Vous pouvez trouver d’excellents barbecues smokers entre 300 et 500€. À noter: Le plus petit smoker du marché peut convenir à une famille de 4 personnes, par exemple le barbecue 2 en 1, grill / fumoir de la marque Livoo.  Il est très important de connaître votre fréquence d’utilisation et combien de personnes mangeront à table. Il est également possible de choisir le « goût » du fumage de votre viande en choisissant le bois adéquat. Le bois du pommier est plutôt recommandé pour le porc et la volaille, alors qu’en optant pour le mesquite vos poissons et légumes seront divins. Ce choix peut vraiment faire la différence pour vos papilles et celles de vos convives. Si vous recherchez un excellent barbecue qui fait à la fois smoker et grill alors nous vous conseillons le Black Taurus, Landmann. C’est aujourd’hui ce qui se fait de mieux pour être aussi performant en grill qu’en fumoir.  Nous vous conseillons de porter une attention particulière à la marque que vous choisirez. Bien sur les marques de distributeurs sont les plus concurrentielles du marché, néanmoins le service après vente ne sera pas au rendez-vous et vous n’aurez pas affaire à de vrais professionnels en cas de problème. Nous vous conseillerons toujours de vous tourner vers des marques spécialistes.]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-comment-choisir-son-futur-barbecue-smoker https://www.barbecueland.fr/blog/p-comment-choisir-son-futur-barbecue-smoker Fri, 17 Mar 2023 12:30:46 +0000 Lorena 0 Le smoker est un barbecue qui permet de fumer les aliments. Voici donc quelques conseils à prendre en considération avant l’achat de votre barbecue smoker.   Le prix du barbecue smoker On trouve des smokers à tous les prix d’environ 50 € à plusieurs milliers d’euros. Cependant s’il s’agit de votre premier achat, et que vous ne savez pas encore si vous allez utiliser votre smoker régulièrement je vous conseille de choisir un petit smoker, verticale à eau. Ils sont parmi les moins chers du marché et sont suffisants pour débuter. La plupart des gens conservent la plupart du temps ce smoker car il est suffisant. J’ai néanmoins listé les meilleurs smokers disponibles sur le marché en les classant par catégorie, ceux dont le prix est inférieur à 300 € et ceux supérieur à 300 €.   Le combustible pour une barbecue smoker Il existe des smokers au charbon et au bois, électrique, au chips en bois et propane. Chacun ayant ses avanatages et ses inconvénients. Le charbon et le bois sont les plus traditionnels, ils confèrent aux aliments un goût authentique. Ils sont aussi les moins chers en général bien que ça n’est pas une vérité car les plus chers sont eux aussi à bois... Le smoker électrique est le plus facile à utiliser et à maitriser, néanmoins c’est celui qui est le moins authentique de tous. C’est un ordinateur qui contrôle électriquement le smoker et il fonctionne jusqu’à ce que la viande soit fumée. Les smokers qui fonctionnent aux copeaux de bois sont comme des smokers électriques, c’est un courant électrique qui brûle les chips de bois et qui produit la chaleur et la fumée, rien de très traditionnel mais efficace et facile d’emploi. Le smoker au gaz chauffe plus vite et mieux qu’un smoker électrique, il est aussi encore plus facile à manipuler et à controler. En fonction du prix que vous êtes prêt à investir vous pouvez choisir un barbecue smoker qui ne demande pas beaucoup d’effort. Votre choix se portera sur le niveau d’implication que vous souhaitez avoir. Le barbecue est une très vieille tradition qui demande du temps, on prépare son feu, on le surveille, puis on fait cuire lentement ses aliments. Si ce n’est pas votre cas mieux vaudra opter pour un modèle qui demande moins de travail que le bois.   Le taille du smoker Le plus petit smoker peut cuire suffisamment de nourriture pour une grande famille de 20 personnes. Il est très important de connaître votre fréquence d’utilisation, et combien de personnes mangent à table. Bien qu’aujourd’hui il existe des plus petits modèles pour les petites familles de 4 personnes.   La polyvalence de votre smoker Si vous recherchez un barbecue qui fait smoker set grill en même temps et que vous souhaitez avoir le meilleur matériel possible je ne saurais que vous conseillez le barbecue kamado. C’est aujourd’hui ce qui se fait de mieux pour être aussi performant en grill qu’en fumoir.   La marque de votre smoker Il vous faudra encore faire très attention à la marque de votre barbecue, bien sur les marques de distributeurs sont meilleures marché néanmoins le service après vente ne sera pas au rendez-vous et vous n’aurez pas affaire à de vrais professionnels, je ne peux que vous conseiller de vous tourner vers des marques spécialistes dans ce type de barbecue.    ]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-guide-dachat-tous-les-conseils-pour-bien-acheter-le-barbecue-smoker https://www.barbecueland.fr/blog/p-guide-dachat-tous-les-conseils-pour-bien-acheter-le-barbecue-smoker Tue, 28 Feb 2023 21:37:04 +0000 admin 0 Le smoker est un barbecue qui permet de fumer les aliments. Voici donc quelques conseils à prendre en considération avant l’achat de votre barbecue smoker. On trouve des smokers à tous les prix d’environ 50 € à plusieurs milliers d’euros. Cependant s’il s’agit de votre premier achat, et que vous ne savez pas encore si vous allez utiliser votre smoker régulièrement je vous conseille de choisir un petit smoker, verticale à eau. Ils sont parmi les moins chers du marché et sont suffisants pour débuter. La plupart des gens conservent la plupart du temps ce smoker car il est suffisant. J’ai néanmoins listé les meilleurs smokers disponibles sur le marché en les classant par catégorie, ceux dont le prix est inférieur à 300 € et ceux supérieur à 300 €. Il existe des smokers au charbon et au bois, électrique, au chips en bois et propane. Chacun ayant ses avanatages et ses inconvénients. Le charbon et le bois sont les plus traditionnels, ils confèrent aux aliments un goût authentique. Ils sont aussi les moins chers en général bien que ça n’est pas une vérité car les plus chers sont eux aussi à bois… Le smoker électrique est le plus facile à utiliser et à maitriser, néanmoins c’est celui qui est le moins authentique de tous. C’est un ordinateur qui contrôle électriquement le smoker et il fonctionne jusqu’à ce que la viande soit fumée. Les smokers qui fonctionnent aux copeaux de bois sont comme des smokers électriques, c’est un courant électrique qui brûle les chips de bois et qui produit la chaleur et la fumée, rien de très traditionnel mais efficace et facile d’emploi. Le smoker au gaz chauffe plus vite et mieux qu’un smoker électrique,il est aussi encore plus facile à manipuler et à controler. En fonction du prix que vous êtes prêt à investir vous pouvez choisir un barbecue smoker qui ne demande pas beaucoup d’effort. Votre choix se portera sur le niveau d’implication que vous souhaitez avoir. Le barbecue est une très vieille tradition qui demande du temps, on prépare son feu, on le surveille, puis on fait cuire lentement ses aliments. Si ce n’est pas votre cas mieux vaudra opter pour un modèle qui demande moins de travail que le bois. Le plus petit smoker peut cuire suffisamment de nourriture pour une grande famille (20 personnes. Il est très important de connaître votre fréquence d’utilisation, et combien de personnes mangent à table. Bien qu’aujourd’hui il existe des plus petits modèles pour les petites familles de 4 personnes. Si vous recherchez un barbecue qui fait smoker set grill en même temps et que vous souhaitez avoir le meilleur matériel possible je ne saurais que vous conseillez le barbecue kamado. C’est aujourd’hui ce qui se fait de mieux pour être aussi performant en grill qu’en fumoir. Il vous faudra encore faire très attention à la marque de votre barbecue, bien sur les marques de distributeurs sont meilleures marché néanmoins le service après vente ne sera pas au rendez-vous et vous n’aurez pas affaire à de vrais professionnels, je ne peux que vous conseiller de vous tourner vers des marques spécialistes dans ce type de barbecue. ]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-les-barbecues-smoker-a-lire-avant-den-acheter-un- https://www.barbecueland.fr/blog/p-les-barbecues-smoker-a-lire-avant-den-acheter-un- Tue, 28 Feb 2023 13:26:04 +0000 admin 0 Les ingrédients Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Difficulté : Facile 4kg de moules 2 branches d'estragon 2 branches de thym 2 branches de romarin Huile d'olive Sel et poivre Préparation 1. Dans un récipient, étalez les herbes et versez de l'huile d'olive. Laissez macérer le tout pendant 24h. 2. Lavez les moules et disposez-les dans un grand plat à paëlla. 3. Allumez votre barbecue. Quand il est bien chaud, placez le plat sur la grille. Faites chauffer pendant 10min puis retirez le 1er jus. Continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes. 4. Vous pouvez maintenant saler et poivrer les moules, y verser un filet d'huile d'olive et finir la cuisson pendant 5min pour servir le tout bien chaud ! ]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-brasucade-de-moules https://www.barbecueland.fr/blog/p-brasucade-de-moules Mon, 13 Jun 2022 11:30:48 +0000 admin 0 Les ingrédients Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Difficulté : Facile 4 pommes de terre 2 gousses d'ail 4c à soupe d'huile d'olive Herbes de Provence Piment d'Espelette Sel et poivre Préparation 1. Lavez les pommes de terre sans les éplucher ni les couper totalement. Entaillez chacune d'elles en rondelles au 2/3. 2. Disposez-les sur une feuille d'aluminium en relevant légèrement les bords. 3. Arrosez-les avec une cuillère d'huile. Ajouter le sel, le poivre, parsemez de piment, de l'ail écrasé et les herles de Provence. 4. Fermez les papillotes et cuire pendant une vingtaine de minutes. ]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-pommes-de-terre-a-lail-en-papillottes https://www.barbecueland.fr/blog/p-pommes-de-terre-a-lail-en-papillottes Fri, 10 Jun 2022 16:53:30 +0000 admin 0 Les ingrédients Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Difficulté : Facile 12 rognons 2 oignons rouges 1 gousse d'ail 6 branches de persil plat 10cl d'huile d'olive 1c à café de thym séché 1c à café de paprika doux 1c à café de cumin moulu 1c à café de piment d'Espelette Préparation 1. Faites préparer les rognons par votre boucher. 2. Pelez les gousses d'ail et hâchez-les finement. 3. Nettoyez et efffeuillez le persil. 4. Dans un plat creux, versez l'huile d'olive, ajoutez le persil, l'ail hâché, le thym, le paprika, le cumin, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez le tout. 5. Coupez les rognons en 4 et déposez-les dans le plat. bien les imprégner avec la préparation et laissez mariner peandant 2h au frigo .  6. Pelez les oignons rouges et coupez-les en fines tranches. 7. Egouttez les rognons. 8. Sur vos piques à brochettes, enfilez en alternant rognons et oignons. 9. Grillez les rognons environ 5 mn de chaque côté. 10. Servez avec des pâtes fraîches ou bien un taboulet pour plus de fraîcheur. ]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-brochettes-de-rognons-dagneau https://www.barbecueland.fr/blog/p-brochettes-de-rognons-dagneau Fri, 10 Jun 2022 15:18:39 +0000 admin 0 Les ingrédients Pour 4 personnes Préparation : 12 mn Difficulté : Facile Méthode : Directe 4 grillades dans l'échine 1 poivron 3 c. à soupe de sauce Hoisin 2 c. à café de cumin en poudre 2 c. à café de poivre de Sechouan en grains Piment de Cayenne Riz basmati Sel Préparation 1.  Faire cuire du riz basmati à l'eau salée avec 1 cuillerée à café de poivre de Séchouan en grains et le poivron coupé en lanières. 2.  Étaler la sauce Hoisin sur les deux faces des grillades, parsemer de poivre de Sechouan et de poudre de cumin, saupoudrer d'un peu de piment de Cayenne. 3. Griller la viande au barbecue ou au gril du four. 4. Servir les grillades sur le riz au poivron. 5. Accompagner de riz blanc ou bien d'une salade d'avocats à l'ail et au citron. ]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-grillades-de-porc-a-la-chinoise https://www.barbecueland.fr/blog/p-grillades-de-porc-a-la-chinoise Fri, 10 Jun 2022 13:23:28 +0000 admin 0 Les ingrédients Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Difficulté : Facile 1 ananas Sucre roux Feuilles de menthe Glace à la vanille Quelques amandes Préparation 1. Préchauffer la plancha. 2. Peler l’ananas et couper des tranches d'ananas. 3. Saupoudrer les tranches d’ananas de sucre roux, des deux côtés. 4. Déposer les tranches sur la plancha chaude et surveiller la cuisson. À l’apparition d’une légère croûte caramélisée, retourner la tranche et poursuivre la cuisson sur l’autre face. 5. Accompagnez votre ananas de quelques feuilles de menthe, plusieurs boules de glace à la vanille et de quelques amandes.  ]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-ananas-a-la-plancha-et-sa-glace-vanille https://www.barbecueland.fr/blog/p-ananas-a-la-plancha-et-sa-glace-vanille Fri, 20 May 2022 14:58:31 +0000 admin 0 Les ingrédients Pour 2/3 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Difficulté : Facile 1 camembert au lait cru 2 cuil. à soupe de miel Herbes Des tranches de pain de campagne Préparation et cuisson 1. Emballer le camembert ainsi que son emballage en bois dans du papier sulfurisé ou une feuille de papier aluminium. 2. Avec la pointe d’un couteau, réaliser des entailles fines et légères sur sa croûte et verser le miel sur la croûte. 3. Déposer le camembert sur la grille du barbecue, au-dessus des braises. Laisser cuire environ 10 minutes. 4. Une fois le camembert cuit, retirer le papier de cuisson et ouvrir le couvercle en bois. Le camembert doit être coulant. 5. Déguster le camembert accompagné de tranches de pain grillées. ]]> https://www.barbecueland.fr/blog/p-camembert-au-miel-au-barbecue https://www.barbecueland.fr/blog/p-camembert-au-miel-au-barbecue Tue, 17 May 2022 09:48:16 +0000 admin 0